Autor: Mirko Lauer VeraEditorial: Univ. San Martín de Porres
ISBN: 9972541576
Edición: Lima, 2006
Páginas: 290
Formato: 20 x 20 cm.
Usted puede pedir este libro al email: ventas@quipubokstore.com
Sinopsis
En este libro no están las recetas, pero está casi todo lo demás: los paladares aventureros, los tenedores voladores, las ideas inesperadas, los nombres célebres, los temas polémicos. Sus páginas ubicarán en el centro de los conceptos, los hechos y las perspectivas de lo que hoy dentro y fuera del Perú se reconoce como una verdadera Revolución Gastronómica.
Presenta las versiones sobre los orígnes del fenómeno, el debate entre algunos de los principales protagonistas, incluidos los mayores nombres de la crítica y los jóvenes chefs, comenta el espacio en expansión de los restaurantes peruanos en el exterior, así como la explosión local de publicaciones y centros académicos dedicados al tema.
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